Toute une histoire derrière cette recette !
Depuis que j’ai commencé ma formation de naturopathe, ma façon de cuisiner a beaucoup évolué … petit à petit, j’ai revu mes recettes préférées pour les rendre plus saines, plus naturelles, mais toujours aussi gourmandes !
L’une des premières à passer par cette transformation : la quiche.
Tellement rapide, tellement bonne !
Déjà avant ma formation, j’y glissais toujours des légumes de saison. Pour moi, c’était le plat complet par excellence : une quiche maison, une salade verte, et hop, un repas équilibré parfait !
Puis j’ai commencé à faire ma pâte maison, un vrai cap !
Petit à petit, j’ai remplacé la farine blanche par de la farine complète, le beurre par de l’huile d’olive, et parfois même l’œuf par du lait végétal. J’ai aussi ajouté plein d’herbes aromatiques et d’épices pour réduire le sel tout en gardant un goût incroyable !
Mais bon … parfois, la fatigue est là, je suis dans la lune … ou la pâte ne veut pas coopérer … alors un jour où je n’avais vraiment pas envie de me prendre la tête, j’ai décidé de switcher les étages de ma quiche !
J’ai mis d’abord mes légumes crus (poivrons, poireaux, tomates) directement dans le plat. Un peu de curry, du poivre, des herbes de Provence, une pincée de sel, un peu d’ail haché … Et dans ma pâte, j’ai ajouté de la levure de bière avant de l’émietter comme un crumble sur le dessus.
Résultat ?
Un repas sain, rapide et ultra savoureux, prêt en un rien de temps !
